小アジの南蛮漬けとさんまのみりん干し

一昨日の夕飯は小アジの南蛮漬けを作りました。

唐揚げ用の小アジをパルシステムで購入。小麦粉がまぶされているので、そのまま揚げるだけです。味付けは鶏肉の南蛮漬けと一緒。
http://cookpad.com/recipe/1345788

小魚がばくばく食べれていいですね。南蛮漬けはこれからの季節にぴったりです。

副菜一品目はもやしのナムル

ごま油、酢、豆板醤、塩で味付け。さっぱり酢を多めにしてみました。

副菜二品目はふろふき大根

うちの定番。味噌、ハチミツ、お水少々のふろふき味噌をのせて。

昨日はさんまのみりん干しでした。

こちらもパルシステムで買ったもの。

みりんの味も濃すぎず丁度良いです。

副菜は温野菜のごまだれ

ヘルシオで蒸した野菜に、ごまだれ（練りゴマ、すりごま、醤油、砂糖、みりん、お水）をかけて。濃厚なゴマだれが美味しいです。

京橋 ワンタイでタイ料理

1週間くらい前になりますが、京橋にあるワンタイにタイ料理を食べに行きました。タイ料理を滅多に食べない私は、タイ料理屋に行くのが二年ぶりくらいでした。

地下一階にあるこじんまりしたお店。東京駅近辺は高級タイ料理屋が多いですが、こちらは庶民的なお店です。

生春巻き

まずは定番生春巻き。さっぱり美味しい。

ヤムウンセンサラダ

春雨の辛いサラダ。唐辛子マークが3つもついていたのでびびっていたのですが、すごい辛いという訳ではなく。でも、後からじわりじわりと効いてきます。病み付きになりそう。

あさりの炒め物

あさりとホットペッパーの炒め物。結構あさりが入ってます。しっかりとした味付け。こちらもじわりじわりと辛さが効いてきます。

パッタイ

控えめな味付けでくどさがなく美味しい。もやしがいい味出してます。

トムヤムクン

こちらは味が濃いめ。しっかりとした濃い味のスープです。

飲んで食べてもお値段がリーズナブルなのは嬉しい限り。またタイ料理が食べたくなったら来ます。

切り干し蓮根バーグとラタトゥイユ

本日の食事はラタトゥイユを作りました。

オリーブオイルでにんにくを炒め、野菜を投入。白ワインをふりかけ軽く煮込んで完成。(ローリエ入れ忘れました、、)。

本日は暑いので冷まして頂きました。野菜がたっぷりで美味しい。夏にぴったり。

ラタトゥイユと一緒にケークサレを作りました。

ケークサレの上の白いのはクリームチーズをのせてます。生地の中にはパルミジャーノを使用。具はスモークサーモン、じゃがいもです。

サーモンの味がしっかりしています。もちろんクリームチーズとの相性もばっちり。お芋もサーモンとあいますね。レシピはいつもの本を参考に。

ケーク・サレの本 (マイライフシリーズ 743 特集版)

昨日は切り干し蓮根バーグを作りました。

すりおろした蓮根、炒めた玉ねぎ、切り干し大根に、塩少々、小麦粉大2を混ぜてハンバーグ型に。フライパンで蒸焼きにして完成。

ケチャップ、ソース、しょうが、白ワインのソースをかけて。ハンバーグというかお好み焼きですね。完全ベジタリアン。こちらもいつもの本を参考に。

うーらのオーガニックレシピ手帖2 (エンターブレインムック)

副菜はホワイトアスパラ

実家の北海道から送ってもらった特大アスパラガスを使用。アスパラの皮をむいて、塩、酢、剥いた皮ごと5分程茹で、ゆで汁ごと冷まして一晩置きました。その上から卵黄とバターで作ったオランデーズソースをかけて頂きました。アスパラを茹でた時に酢を入れすぎたのかちょっと酸っぱかったのが残念。。

北海道産にしんとイカの煮物

日曜日の食事は実家の北海道から送ってもらったにしんの干物でした。

佐藤水産のものです。ほっけと同じくらいの大きさ！にしんってこんなに大きかったでしたっけ。

初めてにしんの干物を食べました。にしんは骨が多いのでほとんど食べた事なかったのですが、干物だからかそんなに骨は気になりませんでした。脂ものってます。

副菜一品目は茄子の南蛮

http://cookpad.com/tsukurepo/list/2581652
クックパッドのレシピをリピート。さっぱりした酢が美味しい。

副菜二品目はほうれん草のゴマ和え

定番ですね。

翌日はイカと大根の煮物を作りました。

大根とイカを出汁、醤油、酒、みりん、砂糖、しょうがと一緒に電気圧力鍋へ。低圧5分で完成。

干し大根を使っているのでいつもより味が染み込んでる気がします。

副菜は揚げ茄子

素揚げした茄子に麺つゆをかけただけ。簡単だけど美味しい。

きゅうりは自家製ぬか漬け。

エリンギ丼とカルボナーラ＆アスパラ

先週の半ばの食事です。先週は夫が出張だったので、一人でさくっとご飯を食べました。
エリンギ丼

エリンギをごま油で炒めて、ゴマだれ（練りゴマ、醤油、みりん大1、酒小2、豆板醤小1/2、出汁100cc)をからめます。レタスの上にのっけてエリンギ丼完成。

簡単ですが、しっかり味がついていて美味しい。きのこだけとは思えぬ食べごたえですが、ヘルシーで嬉しいです。こちらもいつものレシピを参考に。

うーらのオーガニックレシピ手帖 (エンターブレインムック)

実家の北海道からアスパラが送られてきました！

グリーン、ホワイト、そして初めてみた紫のアスパラです。

この太さ！LLです。直径2chはありますね。早速茹でて頂きました。

緑も、紫も甘くてとっても美味しい。紫はとっても瑞々しいです。生でも食べれるというので、下の方をかじってみましたが、とってもジューシーで甘い。今回はさっと茹でて頂きました。ちなみに、茹でたら緑色になりました。

翌日はカルボナーラ。

生クリームを使わないで、卵だけで作ってみました。

生クリームを使ってないのであっさり。パルミジャーノの味が効いて美味しいです。もちろんアスパラも一緒に。

春ネイル

5月のネイル2連発です。
ホワイト小花ネイル

ホワイトはOPI H22 Funny Bunny(ファニー・バニー)を3度塗り。透明感のあるミルキーなホワイトです。

その上から先日購入した小花のシールを貼りました。フレンチの境目にはタンジェリン色のホログラムをのせて。

シールがやや厚みがあるので、トップコートを厚めに二度重ねています。ベースのホワイトも厚めに塗っているので、でこぼこしちゃった。。でも、ノスタルジックなネイルになったかなー。
[rakuten:cutienail:10004673:detail]

パステルネイル

ベース：essie 473　Suggar daddy (シュガーダディ)一度塗り。正統派フレンチにはぴったりなミルキーなピンクです。

オレンジ：Mavala Fresh Melonを二度塗り。僅かなパールが入ったパステルオレンジ。一度塗りでも結構色がでます。夏にはぴったりなカラーです。

グリーン：こちらもMavala Pistachioを二度塗り。パステル黄緑。こちらも一度塗りでも結構色が出ます。オレンジと同じコレクションシリーズなので相性も良いかと。

鯖のみりん干しときのこのパスタ

月曜日の夕飯は鯖のみりん干しでした。

鯖のみりん干しはパルシステムで買ったもの。冷凍ですが、意外と脂がのっていて美味しい。

副菜一品目はかぶのサラダ

かぶは2日程丸のまま干したものを使用しました。そのまま薄くスライスして、ツナと一緒にオリーブオイル、酢、レモン、クレイジーソルト、マスタードと一緒にあえました。さっぱりしていて美味しい。

副菜二品目はさつまいもの大学芋風

さつま芋を軽くバターで炒めて、お水を足してさつま芋が柔らかくなるまで少々煮ます。ハチミツ、醤油で炒めましたが、照りが出ず失敗。もさもさしてしまいました。なんでだろー。次回は改良します。

火曜日はきのこのパスタを作りました。

味付けはオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、パセリ、塩胡椒とシンプルです。最後に、オリーブオイルで炒めたパン粉をふりかけました。

最近以下の本を買ってみました。パスタを美味しく仕上げるこつは、最後にオリーブオイルをパスタに絡め、ぐるぐると混ぜ乳化させると書いてありました。試してみたところ、確かに味がまろやかになって美味しい。色々なレシピがのっているので、これから作ってみたいと思います。

PASTA ―基本と応用、一生ものシェフレシピ100